Pasta primavera: de voorbode van de lente

Pasta primavera: de voorbode van de lente

recepten-offset In Italië begint het voorjaar als de fave, de tuinbonen, weer verkrijgbaar zijn. Op de markt is het een drukte van jewelste bij de groentekramen die de tuinbonen als eerste aanbieden. Uiteraard lenen de jonge, groene tuinboontjes zich uitstekend voor...
Polenta fritta con zucchine e formaggio

Polenta fritta con zucchine e formaggio

recepten-offset Een typisch gerecht dat je vaak tegenkomt bij het Gardameer is polenta: dikke, gele maïspap die desgewenst ook gebakken of gefrituurd kan worden. Volgens een oud Italiaans spreekwoord wordt polenta pas echt lekker als iedereen die zich er aan tafel...
Risotto Primavera: proef het voorjaar!

Risotto Primavera: proef het voorjaar!

recepten-offset Een echt goede risotto maken blijft lastig. Het begint al bij de keuze van de rijst: het beste resultaat bereik je met een middellange of rondkorrelige rijstsoort van de Japonica-variëteit die in de Po-vlakte worden verbouwd en luisteren naar namen als...
Tiramisù, het ultieme Italiaanse dessert

Tiramisù, het ultieme Italiaanse dessert

recepten-offset Tiramisù is ongetwijfeld het lekkerste Italiaanse dessert. De in zachte room gedrenkte laagjes biscuit, koffie en chocola kan niemand weerstaan. Het lijkt een bewerkelijk nagerecht, maar het is eigenlijk heel gemakkelijk te maken! Er hoeft namelijk...